Культура – это опора человека, а не подпорка.
Некоторые правила поведения за столом сегодня вызовут кое у кого улыбку. Однако, существует еще немало людей, кому правила поведения за столом были бы необходимы.
Еда, Арнольд Иванович, штука хитрая. Есть нужно уметь, а представьте себе - большинство людей вовсе есть не умеют. Нужно не только знать - что съесть, но когда и как... И что при этом говорить Да-с. М.Булгаков "Собачье сердце".
Когда-то люди за трапезой пользовались только остроконечным ножом и ложкой. В XVI веке в Италии появилась первая вилка, а около 1630 года - столовый нож с закругленным концом (чтобы отучить от дурной привычки ковырять ножом в зубах!). Постепенно начали создавать новые столовые приборы специально для каждого блюда и правила: как есть вилкой и ножом . Есть вилкой и ножом отбивную котлету по-американски или по-европейски решать только вам. Читать полностью ‘КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ’ »
Современные понятия о том, каким должен быть разговор за столом, разительно отличаются от тех, что преобладали раньше и считалось, что политика, религия, болезни, происшествия, скандалы являются нежелательными темами для застольной беседы. Читать полностью ‘КУЛЬТУРА РЕЧИ’ »
Прием гостей, особенно торжественный, похож на театральную постановку, в которой есть пролог (приезд гостей), завязка (праздничный обед), развязка (танцы), эпилог (разъезд гостей). Играя в этой театральной постановке гость освобождается от рутинной повседневности буден и выключается от житейской суеты, воспринимая бытие веселым и беззаботным. Читать полностью ‘ПРИЕМ ГОСТЕЙ’ »
Обычное время для коктейль-приема с половины шестого. Бар можно устроить в любой комнате, заранее освободив ее от лишней мебели, предметов искусства, хрупких растений, маленьких детей и домашних животных. Неизбежно, что большинство мужчин и некоторые дамы будут все время находится около стола с напитками и закусками. Если вы знаете, что у кого-то из друзей проблемы с алкоголем, то старайтесь не приглашать его на коктейль-прием. Отводите для коктейля определенное время и когда подходит срок закрыть бар, закрывайте бар. Иначе коктейль не закончится в назначенное время. Главное в проведении вечеринки с коктейлями - это не переоценить свои силы. Приготовьте закуску, но сразу дайте понять, что устраиваете вечеринку с коктейлями, а не званый ужин. Итак, удачи вам и успешной вечеринки!
Коктейль - это party "hends free", это мероприятие в движении, где сервировка напитков, канапе, мини-сладостей происходит таким образом, что вашим гостям не придется прогуливаться с тарелками и приборами. Общение происходит в демократичной обстановке и стиль поведения предполагается более непринужденным.
Если вы задумали устроить вечеринку с танцами в стиле «DISCO», то чтобы вечер прошел успешно рекомендуем пригласить всех на коктейль. Становятся все более популярными вечеринки с коктейлями. Приготовление коктейлей не очень сложное занятие. Зная несколько основных рецептов и правильные приемы, используя воображение при приготовлении гарниров и выборе посуды вы сможете соперничать с самым элегантным коктейль-баром.
Коктейль – это мероприятие в движении: отмеряем, разливаем и смешиваем напитки на западный манер. Общение в демократичной обстановке задает тон вечеринке и создает игривое настроение. Особую культуру и богатство западных традиций употребления спиртного оценит каждый испробовав популярный коктейль.
Фуршет - еще одно замечательное изобретение человечества, которое как только не называется: буфет, шведский стол... Суть его в том, что гости сами выбирают предложенные закуски, горячие блюда и десерты.
Если вы ждете много гостей и вам трудно рассадить их за одним столом, устройте прием фуршет. В переводе с французского это означает «на вилку». Иными словами, для приглашенных подаются блюда с закусками, которые можно есть без помощи ножа. Суть фуршетного приема состоит в том, что гости едят и пьют стоя; каждый сам накладывает себе в тарелку со стола то что ему приглянулось. В зале, где проходит фуршет, тем не менее необходимо расставить несколько стульев или кресел для гостей, предпочитающих есть сидя. В течение вечера любой из присутствующих, независимо от возраста, будет рад присесть хотя бы ненадолго.
На формирование русской кухни в первую очередь самое большое влияние оказали природно-географические условия. обилие рек, озер, лесов способствовало появлению в русской кухне большого количества блюд из рыбы, дичи, грибов и лесных ягод.
"Шесть недель постились, ели рыбу. Кто побагаче - белугу, осетрину, судачка, наважку; победней - следку, сомовину, леща... У нас, в России, всякой рыбы много". - пишет И.С. Шмелев в своей книге "Лето господне". К сожалению, Рыба сейчас стала дефицитным и дорогим продуктом. Но тем не менее не стоит отказываться от умело приготовленного по нашему рецепту "Стерляди по-царски". Красиво оформленное стерлядь по-царски, приготовленная по нашему рецепту станет изюминкой вашего праздничного стола. А лучшего напутствия перед пиршеством, чем у Сенеки , не придумаешь: "Пользуйтесь настоящими удовольствиями так, чтобы не повредить будущим".
Галантин из фаршированного молочного поросенка всегда украшал рождественский и новогодний русский стол. Великолепное блюдо достойное царского стола, приготовленное по нашему рецепту, станет главным блюдом и украшением вашего стола. Всегда ценилось нежное, тающее во рту мясо молочных поросят. О, это незаслуженно оттесненное на задний план блюдо, а ведь приготовить его не сложнее, чем курицу. Ну почему в наши дни к этому блюду относятся как к какой-то причуде? Приготовленный вкусно и красиво оформленный молочный поросенок не только усладит ваш желудок, но и поднимет настроение ваше и гостей. Ведь приготовление пищи - это творческий процесс, а творчество - это всегда радость! Но чтобы вы не приготовили, самое главное - это хорошее настроение. Творите, и у вас все получится!
Русская кухня - часть национальной культуры. В России всегда любили и умели готовить, а о хлебосольстве нашего народа ходят легенды. принять гостя, вкусно и обильно накормить его всегда считалось святым делом.
Перед праздником у хозяйки всегда много хлопот, а так хочется приготовить для родных и друзей что-нибудь новое и вкусное, порадовать себя и близких необычным блюдом. Предложенный рецепт "Осетр по-русски" не является окончательным и неизменным. Ведь одно и то же блюдо можно приготовить по-разному. Ибо кулинария это искусство, каждый может приготовить по-своему, взяв за основу данный рецепт. Превратите же приготовление этого блюда в процесс, доставляющий удовольствие,улучшайте вкус и внешний вид по своему усмотрению, делая это блюдо еще более аппетитным и желанным.